Vịt nấu thơm là món ăn rất ngon , cũng là một cách để chế biến vịt. Với vịt ta có nhiều món như vịt nướng, vịt rang giềng, vịt rang muối, vịt nấu giả cầy, vịt nấu măng, vịt om sấu…
Chúng ta cùng xem công thức món vịt nấu thơm nhé
1.Cách chọn vịt ngon
- Vịt ngon là dựa vào mỏ vịt để phân biệt đâu là vịt non và đâu là vịt già. Mỏ vịt non, còn nhiều lông măng thường to và mềm, ngược lại mỏ vịt già, ngon sẽ nhỏ và cứng.
- Chọn vịt đực, vì nó dày mình và đậm thịt hơn so với vịt cái. Vịt đực đầu to, mỏ cứng, nhỏ, mông bé (vì không đẻ trứng), kêu to. Nếu được hãy ấn nhẹ vào bộ phận sinh dục nếu thò ra 1 ống nhỏ thì chứng đó là vịt đực còn không thì là vịt cái.
- Khi mua vịt đã làm sẵn, bạn nên chọn con da còn trơn nhờn, thịt không có mùi khác lạ. Để tăng lợi nhuận, nhiều người bán hàng thường bơm nước vào thịt vịt làm tăng trọng lượng của chúng. Do đó, khi mua vịt đã làm sẵn, bạn cần kiểm tra kỹ, nếu vịt bị bơm nước, khi dùng tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn, vùng ức và đùi của vịt nhão, không săn chắc.
2. Nguyên liệu:
- 1kg thịt vịt
- Nước dừa: 1 trái
- Trái thơm(dứa): 1 trái
- Hành tím: 6 tép
- Tỏi: 2 củ
- Hành lá, ngò rí(rau mùi)
- Gừng
- Gia vị: hạt nêm, dầu điều, bột ngọt, ớt bột, tiêu, rượu trắng, dầu ăn.
3. Cách làm món vịt nấu thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt vịt sát muối rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó bóp thịt vịt với 6 muỗng canh rượu trắng, cùng 2 muỗng canh gừng băm để vịt không bị hôi.
- Tỏi hành tím lột vỏ băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc, rửa sạch cắt nhuyễn.
- Thơm gọt vỏ, cắt miếng xéo.
Bước 2 Ướp vịt
- Ướp thịt vịt với hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Nấu thịt vịt với thơm.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho thịt vịt vào xào xăn. Đổ nước dừa ngập mặt thịt. Nước sôi hạ lửa nhỏ, nấu tiếp 20 phút.
- Sau đó cho thơm vào nấu chung.
- Cho thêm 2 muỗng canh hạt nêm vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc vịt nấu thơm vào tô, cho ít hành ngò và tiêu rắc lên trên
4. Thưởng thức món vịt nấu thơm
- Thịt vịt ngọt thơm mùi nước dừa, mềm ngon
Leave a Reply