Cách nấu canh bóng bì ngon đơn giản

Canh bóng bì là món canh rất ngon quen thuộc với người miền Bắc vào dịp tết. Chúng ta cùng nấu canh bóng nhé. Nấu canh bóng tận dụng nước luộc gà là tốt nhất

Bóng xào thập cẩm thơm ngon chuẩn vị ngày tết

Cách nấu canh măng khô ngon đậm vị ngày tết.

1. Nguyên liệu

1. Bóng bì: 300g
2. Lơ xanh: ½ cái
3. Lơ trắng: ½ cái
4. Cà rốt: 1 củ
5. Nấm hương: 10~15 cái
6. Rau mùi ta
7. Giò sống: 250g
8. Tôm khô: 50g
9. Nước luộc gà(Nếu không có nước luộc gà thì mua sương nấu làm nước dùng thay thế)
10. Trứng cút: 15 quả
11. Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, muối bột canh, hạt nêm, dầu ăn.

2. Cách nấu canh bóng bì

Bước 1: Sơ chế bóng:

• • Bóng ngâm nước ấm cho nở tầm 15-20 phút.
  • Sau đó cho rượu và gừng đập dập nhỏ vào bóng. Thực hiện bóp bóng với rượu để khử mùi hôi của bì trong tầm 2 phút, sau đó rửa sạch để ráo,  cắt hình quả trám tầm 4 cm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu rau củ.

• • Lơ trắng, lơ xanh cắt bỏ cuống, thái miếng vừa ăn, sau đó đem rửa sạch để ráo.

• 

  • Lơ xanh và lơ trắng cho 1 thìa cà phê muối vào xóc đều.
  • Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch tỉa hoa, sau đó thái lát, nếu củ cà rốt to chúng ta sẽ bổ đôi nhé.

• 

  • Tôm nõn khô rửa sạch khỏi sạn.
  • Nấm hương ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch cắt đôi, một ít thì băm nhỏ tẹo cho vào giò sống làm mọc cho thơm.

  • 

  • Rau mùi nhặt bỏ gốc rửa sạch

Bước 3: Chiên trứng cút.

• • Trứng cút rửa sạch cho vào luộc, luộc chín vớt ra cho vào nước lạnh, tiến hành bóc vỏ.
  • Sau đó đun nóng chảo cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng lên thì trứng vào chiên, chiên vào đều thì vớt ra bát.

Bước 4: Trần chín rau củ

• • Bắc nồi lên bếp, cho bát tô nước luộc gà, cho 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa bột ngọt. Khi nước sôi cho súp lơ, cà rốt vào. Khi rau củ chín thì vớt ra bát.

Bước 4: Trần bóng

• • Cho 1.5 bát con nước luộc gà, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa muối bột canh, 1/3 thìa bột ngọt vào đun sôi. Khi nước sôi cho bóng vào đun, đảo đều, nước sôi trở lại, tắt bếp vớt bóng ra bát.

Bước 5: Nấu nước dùng và làm mọc

• • Cho 2.5 bát tô nước gà, nấm hương, tôm khô, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm vào đun sôi.
  • Đem nấm hương băm nhỏ trộn với giò sống, cho thìa  nhúng qua dầu ăn, đơi nước sôi, thì dùng thìa viên thành từng viên thả vào nồi nước. Mọc chín thì vớt ra bát.
  • Tiến hành nêm nêm lại gia vị nước dùng cho vừa ăn, lưu ý canh bóng phải thanh và mát, một chút đậm đà.

Bước 6: Bày canh bóng bì.

• • Cho bóng bày dưới đáy bát hình cánh hoa, sau đó cho súp lơ, cà rốt vào bát, kèm nấm hương, cho 5 quả trứng cút, 5 miếng mọc, rắc rau mùi lên trên. Lúc nào ăn thì đun nước canh dùng ấm lại rồi đổ vào.
  • Tết thì không phải lúc nào cũng có sẵn giò sống, có thể dùng giò chín thái mỏng cũng được, nấu ăn linh hoạt phù hợp tùy hoàn cảnh

3. Thưởng thức món canh bóng bì

• Yêu cầu món canh này phải thanh ngọt mát, súp lơ cà rốt chín không bị nát, bóng mềm xừn xựt, nước canh thơm mùi gà tôm khô, nấm hương.
• Món ăn này rất dễ ăn không bị ngán tuy hơi có nhiều công đoạn chế biến, nhưng bỏ công sức ra thì cũng được hưởng xứng đáng.