Sách bò là món ăn ngon, lạ miệng rất dễ ăn không gây ngán. Sách bò có thể xào với dứa, khế chua, dưa chua. Nhưng mình vẫn ưng món sách bò xào dứa nhất.
Nào chúng ta cùng bắt tay vào làm món sách bò nhé.
1. Cách chọn sách bò ngon
- Để chọn một miếng sách bò cũng đơn giản, bạn chọn sách bò nguyên miếng to, dày, sách phải có màu trắng hồng. Nếu sách bò có màu trắng bệch thì nhiều khả năng đã tẩm chất bảo quản.
- Ngoài ra khi dùng tay ấn thì sách bò phải dai chắc chứ không mềm nhũn, sách bò ngon thì khó thái sợi và có mùi không quá nồng.
2. Nguyên liệu sách bò xào dứa.
- Sách bò: 1kg
- Dứa: 1 quả
- Cà chua: 2 quả
- Tỏi : 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Gia vị: Muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
- Thì là.
3.Cách làm sách bò xào dứa.
3.1 Sơ chế nguyên liệu
-
- Sách bò rửa sạch với muối và dấm gạo, hoặc có thể dùng chanh thay thế dấm gạo để khử hết mùi. Sau khi rửa sạch thì thái thành miếng dài 3~4cm, dày 1cm.
- Tỏi bóc vỏ, gừng cạo vỏ. Sau đó đem rửa sạch gừng tỏi rồi đập nhỏ.
- Cà chua rửa sạch cắt 8.
- Dứa cắt mắt, rửa sạch. Sau đó chia quả dứa làm 4 phần cắt lát.
- Thì là rửa sạch, cắt khúc 3cm.
3.2 Ướp sách bò.
-
- Sách bò đem ướp với một ít nước mắn(10ml), một chút mì chính, tỏi và gừng trong 10 phút.
3.3 Xào sách bò.
-
- Phi tỏi thơm, sau đó cho dứa cà chua vào xào trước, nêm nếm gia vị vừa đủ. Sau đó cho 50ml nước vào đun sôi thì đổ sách bò vào xào cùng. Lúc nào sôi trở lại thì tắt bếp cho thì là vào.
- Lưu ý: Sách bò sôi trở lại thì phải tắt ngay không có sẽ bị giai
4. Thưởng thức món ăn.
- Sách bò giòn xừn xựt, ngọt thơm mùi dứa thì lá. Đổi vị cho những ngày cuối tuần, đặc biệt cho mấy ông thích uống rượu.
Tham khảo món ruột non xào dưa cải chua
Cách làm món ruột non xào dưa cải chua thơm ngon lạ miệng.
Chúc các bạn ngon miệng
Leave a Reply